モルドバワイン専門店を謳っておきながら、おすすめワインの販売を少しずつ始めようと思います。。。
と言ってもシャンボール・ミュジニーばかりですが・・・。
モルドバワインと併せてお買い上げ頂ければ幸いでございます。
よりニッチ、店主の趣味趣向が色濃く反映する店舗となっていくかとは思いますが、
今後もB.storeお引き立ての程、宜しくお願い申し上げます。
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  ユドロ・バイエ
1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。

 私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

 いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。


所在村:Chambolle-Musigny
醸造家:Dominique le Guen
所有畑面積:8.53ha
ドメーヌ継承年:1998年
栽培における特記事項:厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤等は一切使用しない
醸造における特記事項:除梗100%。天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ
 
ユドロ・バイエ/シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2008

販売価格: 4,610円(税込)

在庫切れ

 
ユドロ・バイエはシャンボール・ミュジニーに拠点を置く生産者。
厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。
除梗100%。天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ。
上記からも分かるように俗に言う自然派(ボクはこの言い方があまり好きではないが・・・。)


このVVは樹齢60年以上。新樽25%、1回使用樽25%、2回使用樽50%。
シャンボールらしさが前面に出た、とは安直ですが非常に良いです。


@リアルワインガイド誌曰く【10年04月試飲】
『今飲んで88 ポテンシャル89 飲み頃予想 今〜2022年

 これは既にとても良く開いている。
 やはり綺麗な赤黒果実に大地香もしっかり。

 液体は美しい目が詰まり、何のハッタリもなくきれいに佇んでいる。

 味もきれいで適度な味の乗りがあり、レジョナルクラスに
 顕著だった甘酸っぱさはない。

 08年の村名クラスとして、とても良く出来ている。』
 
お買い上げ金額合計15,000円以上で送料無料!(混載可)
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